意大利粉的背景资料:

意粉(Pasta)是意大利菜系中的主食,根据有记录的历史记载,意粉起源于1154年的西西里岛.意粉的种类有很多,不同种类的意粉所要求的造法和原材料亦略有不同,但是大部份的意粉以杜伦麦(一种硬质的小麦)为原材料.

意粉种类:

根据意大利官方记载,意粉(PASTA)有310种不同的种类,而310种种类居然有1300种不同的叫法.这是由于意大行的城镇众多,语言环境和地域上的差异导致,但这同时印证了意粉在意大利以致西方饮食文化的重要性和普及性.

意粉在香港:

香港,由于历史背景原因,早于清朝便引入香港.其后,香港成为了英国的殖民地但经济并不像现在这么发达.意粉曾经只是香港上流社会和外国人才能接触得到的食品.随着时间的推移和社会的高速发展,意粉开始在华人社会慢慢流传但仍然不普及.在70-80年代,当时香港经历了流感,由于医疗设备的不发达和死亡率高,当时有人发现外国人患上流感的机率很低,市场上流传是由于通心粉有助于预防患上流感,于是一时间意粉便在香港的大大小小的茶餐厅开始普及和流行.

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